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학교보건/급식

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김치 우리의 문화 유산입니다.
김치 우리의 문화 유산입니다.
작성자 이영중 작성일 2011-05-06 17:04:23
아이피 ***.***.***.136 조회수 356
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 김치는 배추??오이 등을 소금에 절여서 고추?마늘??젓갈 등의 양념을 하여 버무린 후 숙성시켜 발효된 음식으로 Codex에서 국제 식품 규격으로 승인 받은 한국을 대표하는 전통 발효 식품중의 하나다.

일본의 스시()가 미국시장에 진출했을 때, 미국인들에게 스시라는 음식 문화는 고기를 익히지 않고 날것으로 먹는 야만적인 음식문화로 취급을 받았지만, 지금의 스시는 전 세계인에게 사랑받는 고급스러운 음식의 하나로 자리 메김하고 있다.

  세계 5대 건강 식품인 "김치", 우리 스스로 김치를 많이 먹고 그에 대해 많이 알고 배워야 하며, 단순한 음식이 아닌 우리 민족의 정서이자 문화로 인식하여 일본의 스시보다, 맥도날드나 코카콜라보다 더 세계화하고 상품화하여 지구촌에 대한민국 "김치"의 보편화를 이루어야 할 것이다.

교육자료로 활용하시기 바랍니다. 

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